Nosso planeta tem um novo melhor queijo – pelo menos de acordo com o 33º World Cheese Awards realizado no Festival Internacional do Queijo em Oviedo, Espanha.
Olavidia, um queijo de cabra do produtor espanhol Quesos y Besos (Queijos e Beijos), liderou a lista de 4.079 inscrições de 45 países para reivindicar o cobiçado título de “melhor queijo do mundo”, que não é concedido desde 2019 devido para COVID-19.
“Somos uma pequena e humilde queijaria em Jaén”, disse Silvia Pelaez, queijeira-chefe da empresa de seis funcionários oficialmente chamada Lacteos Romero Pelaez, de acordo com a CNN. Jaén está localizada na Espanha a cerca de 800 km ao sul de onde a premiação foi realizada.
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“Fazemos queijo há menos de cinco anos, então nunca imaginamos que poderíamos ganhar o maior prêmio do mundo em queijo tão cedo”, disse ela após a vitória. “Tudo o que fazemos é inspirado pelo nosso amor por nossa família, incluindo o nome da própria empresa, Quesos y Besos, então este é um momento muito especial para nós. Temos como missão encapsular a essência de nossa família em todos os nossos queijos, então ter tal reconhecimento dos jurados do World Cheese Awards é uma conquista incrível e verdadeiramente avassaladora.”
Olavidia leva o prêmio que era de Rogue River Blue, que foi o primeiro queijo americano a reivindicar o título quando a premiação foi realizada em Bérgamo, Itália, em 2019. Quanto ao vencedor deste ano, o juiz britânico Jason Hinds classificou o queijo de cabra – que foi produzido em 2017 – como “diferente de tudo que eu já vi antes”. Ele continuou: “Sua aparência é tão original e não me decepcionou. É untuoso, sedutor, macio, quente e reconfortante.”
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“Como o World Cheese Awards foi fundado há mais de três décadas para mostrar o trabalho de pequenos queijeiros artesanais, é um imenso prazer ver uma pequena empresa familiar de fabricação de queijos receber as honras mais uma vez”, John Farrand, diretor administrativo do Guild de Fine Food, organizadores do World Cheese Awards, afirmou. “É um feito incrível se destacar em uma área com mais de 4.000 queijos de todos os cantos do mundo, mas o Olavidia de Quesos y Besos claramente tinha de tudo; entregando uma aparência, aroma, textura e sabor excepcionais, além de embalagens de originalidade.”
Fonte: Food and Wine
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